食べること

タノシゴト
2013 年 1 月 14 日 月曜日

磐田の地場食材を使ったフレンチレストラン

磐田野菜のレストランハーモニー

地元農家出身の足立シェフは食材通!

レストランハーモニーは、地元の食材を使った地産地消のフランス料理レストランです。
足立シェフは、自ら農家や市場・生産者の元へ足を運び、食材の吟味だけでなく、それを作っている人との関係をとても大切にしています。
生産者、そして食べる人、その関係を繋ぐ役割をしているのがハーモニーの料理であり、料理人足立シェフなのです。

足立シェフ・はやとうり

シェフを通して生産者の顔が見える

お店に伺ったこの日も、新鮮な野菜があれこれ届いていました。
ちょっと珍しい食材もありました。意外と知らない食材がすぐ近くで栽培されているのかもしれません。
お話を聞くと、食材へのこだわりと、その向こうに生産者の姿が見えます。

ちょうど食事に来ていたお客さんも、あれこれとシェフに話を聞いていました。
時間帯によっては難しいかもしれませんが、もし可能ならぜひシェフともぜひお話してみてください。(お人柄も素敵です!)

海老芋ランチ

季節で変わる“旬の料理”

新鮮な素材・・・ということは、その時期ごとに変わるということ。
今(冬)の季節は、ちょうど海老芋づくしのコースでした。なんとデザートまで海老芋というこだわり!!
海老芋のコロッケには、とろーりカニクリームが入って、フレッシュトマトとの相性もぴったり。

海老芋・古代米

玄関には、調理前の海老芋が置かれていたりして、元はどんな野菜なのか見られるのも面白いです。珍しい食材なら尚更ですよね。

“身近なフランス料理”

フレンチの技法をベースに、素材の味を引き出す様々な調理法を駆使したお料理は、どれも絶品!
前菜からどのお料理も、素材の味を生かしたやさしい味です。
地元の新鮮素材を“気軽に”楽しんで欲しい・・・そんな想いが感じられるハーモニーの店内は、親しみやすく暖かい雰囲気です。

ハーモニーは、カタくならずに・・・でもゆったりと優雅な時間をすごせる、そんなレストランです。
お友達とのんびりランチに、家族・恋人と優雅にディナー、はたまたみんなでわいわいパーティー(貸切プランもあります)。
まずはリーズナブルなお値段のランチタイムに、お出かけになってみては?

暖かな店内

ハーモニー

レストランハーモニー

〒438-0831静岡県磐田市上新屋499-1 新造形創造館内

★ ホームページ : http://www.harmony-r.com/